“信陽紅”——中國新貴紅茶的典范!
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“信陽紅”——中國新貴紅茶的典范!

  “淮南茶,光州上”,“信陽紅”金駿眉之下,銀駿眉之上。

  ▍“信陽紅”是信陽茶葉在“信陽毛尖”之外,2010年推出的一個新品種。它是綠茶“信陽毛尖”的有益補充,可以有效彌補綠茶難保存、毛尖茶產(chǎn)量低的不足;另一方面,“信陽紅”的推出改變信陽茶葉花色品種單一現(xiàn)狀,對擴大信陽夏秋茶資源利用,增加群眾收入,調(diào)整產(chǎn)品結構,開拓國內(nèi)國際茶葉市場,實現(xiàn)茶葉大市向茶葉強市跨越意義十分重大。

  ▲2009年時任河南省委書記盧展工到信陽視察時,指出信陽可開發(fā)信陽紅茶加工,并給信陽紅茶起了個厚重而鮮亮的名字:信陽紅。“信陽紅”商標由此注冊。

  ▌為了方便大家對“信陽紅”的了解,小編主要從“信陽紅”的產(chǎn)品特性,制作工藝,產(chǎn)品特效,產(chǎn)品優(yōu)勢幾個方面概述。

  ▲“信陽紅”茶產(chǎn)品特性:

  其外形條索雋秀,色潤,金、黃、黑相間;湯色清澈,有金圈;香氣芬芳,豐富而飽滿;滋味醇厚、清爽,板栗香與桂花香完美糅合的“信陽韻”顯著,展現(xiàn)出了信陽茶區(qū)生態(tài)茶葉甘爽的特色。一口入喉,韻味悠長,如入清晨之莽莽茶山,感受信陽之大美山水!品信陽紅,親感淮上文化之神采,如臨南北茗風之神韻。

  ▲“信陽紅”茶的制作工藝:

  從青葉進場到最后精制信陽紅茶出品一共要歷經(jīng)12道工序。前六道工序依次是青葉進場,保持茶葉通風;萎凋;揉捻;解塊;發(fā)酵;烘干,經(jīng)過這些工序,毛茶就生產(chǎn)出來了;后六道是精制工序,一、抖篩;二、砌茶;三、平面圓篩;四、風選;五、拼堆;六、提香。“

 ?、?篩分:在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行,全過程要經(jīng)過不同型號茶篩十余種,分出各號頭茶。

 ?、?揀剔:將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

  補火:將篩揀過的茶裝入布袋,每袋5斤左右,置烘籠上烘烤,直烘至茶葉呈褐灰色。

 ?、?宮堆:也叫勻堆,即將補火的各號茶分層倒入均堆場,混合做成數(shù)尺高的方堆,用木齒耙沿著茶堆側面梳耙,使茶葉流下成為小堆,如此反復,使各號茶調(diào)拌均勻。

  ●信陽紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征

  ▲”信陽紅“茶的產(chǎn)品特效:

  信陽紅具有獨特的保健功效,如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等,夏天飲紅茶能止渴消暑,是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效,抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。信陽紅所含的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強,信陽紅的功效也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內(nèi)老廢物質,達到消除疲勞的效果。

  ★(2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,而信陽紅茶中含量非常高的多酚類(信陽毛尖綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,各種食品含多酚類的量如下:信陽紅—17.4,信陽毛尖—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8.日本大阪市立大學實驗指出,飲用紅茶一小時后,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實信陽紅茶有較強的防治心梗效用。)

  ▋”信陽紅“大事跡:

  2011年的春天,信陽五云茶葉集團旗下品牌”龍?zhí)?middot;信陽紅“紅茶成為全國”兩會“指定用茶,端上了全國人大代表和政協(xié)委員共議國事、共話發(fā)展的案頭。繼”龍?zhí)?ldquo;信陽毛尖、信陽紅茶先后被指定為河南國賓接待用茶之后,一連串的喜事,不僅使全國人大代表、政協(xié)委員們把目光聚焦到這片曾為新中國誕生而窮其所有的紅色老區(qū),也把全國人民的目光引向這片山清水秀、物產(chǎn)豐富,以盛產(chǎn)信陽毛尖而聞名于世的山水寶地,同時把一個數(shù)十年如一日以”用心做好茶、勇當領頭人“的茶葉龍頭企業(yè)和一個”肩負老區(qū)經(jīng)濟騰飛重任、親民愛民為民“的地方政府從幕后推到前臺。

  ▲”信陽紅“茶的產(chǎn)品優(yōu)勢:

  ◆”信陽紅“作為新派紅茶,包含以下幾層意思:

  第一,品類新,信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶,是中國最北方的紅茶產(chǎn)區(qū);

  第二,口味新,信陽紅,滋味醇厚甘爽,有別于其它類紅茶;

  第三,工藝新,信陽紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求,也有別于其它紅茶類;

  第四,原料新,信陽紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作,其芽頭的珍貴和勻整,也有別于其它紅茶類的原料。

  ▌”信陽紅“的主要產(chǎn)區(qū):

  自2010年4月份信陽市開始研發(fā)紅茶以來,在市委、市政府和各產(chǎn)茶縣區(qū)黨委、政府的強力推動下,”信陽紅“紅茶研發(fā)、生產(chǎn)工作進展順利。浉河區(qū)、新縣、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了”信陽紅“紅茶,并投入批量生產(chǎn)。

  ▲信陽作為傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出紅茶,是積極轉變觀念、開拓創(chuàng)新的結果,相信在信陽人民的共同努力下,”信陽紅“ 紅茶一定能走向全國,走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身,給信陽的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力,實踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗,回眸一笑百媚生,春品信陽紅,一茗紅天下。